Ежедневный
винный телеграф
Когда речь заходит о вине, большинство людей вспоминает виноградники, бочки и бокалы. Между тем, немаловажным элементом винной культуры остаётся инструмент, позволяющий открыть бутылку. В конце XIX века Франция стала центром изобретательской активности в этой области. Одним из самых узнаваемых и востребованных устройств того времени стал штопор L’Excelsior, разработанный Арманом Гишаром и запатентованный 27 сентября 1880 […]
1. Первый рассвет в винном мире — Гисборн Регион Гисборн на востоке Северного острова — первый винный регион планеты, встречающий новый день. Близость к линии перемены дат климат не меняет (он тут тёплый морской), но создает туристический образ региона: маркетинг «первого рассвета» давно встроен в винный туризм (Kaiti/Titirangi Hill — культовая точка встречать солнце). Местные […]
За последние десять–пятнадцать лет вино понемногу, незаметно для самой отрасли, вышло из зоны «разумной повседневности» и оказалось в ценовом коридоре, где его все чаще рассматривают как объект статуса, а не как продукт и напиток. И причина тут далеко не только в демографии, в конкуренции с пивом, коктейлями и безалкогольными напитками. Существенную долю вины нужно честно […]
Опять-таки «предупреждаю заранее»: 18 сентября — День независимости Чили. Чили — страна, тянущаяся узкой лентой между Тихим океаном и Андами. Удивительным образом она естественно изолирована ото всего остального мира: пустыня на севере, горные хребты на востоке, ледники на юге и океан на западе. Холодное течение у берега охлаждает побережье и вместе с горными бризами расширяет […]
1) Говорим «Гренаш» — подразумеваем что? Под названием Гренаш, как это часто случается у винограда, скрывается целое семейство разных клонов и сортов. Да и самих названий тоже много. Во Франции — Гренаш, в Испании — Гарнача, на Сардинии — Каннонау. В списке сортов — удивительная и прекрасная белая Гарнача Бланка и элегантный розовый Гренаш Гри. […]
Одесский чёрный это сорт с не самой обычной родословной и вполне понятной задачей в вине. Он создан в 1948 году в ИВиВ им. В. Е. Таирова скрещиванием Аликанта Буше и Каберне Совиньона. За селекцию отвечала команда института: М. П. Цебрий, П. К. Айвазян, А. Н. Костюк, Е. Н. Докучаева, М. И. Тулаева и А. П. […]
Вторая встреча дегустационного клуба 750ml после очень долгого перерыва, при поддержке маркетплейса WineStreet в ресторане Touch Chef’s Place & Bar Chianti Classico, Agricola Querciabella, 2021, Тоскана, Италия Сочный и деликатный Санджовезе — вишня от кислой до сладкой, фиалка, белый перец, лёгкая кожа. Во вкусе бодрая кислотность, элегантные танины, чистые красные ягоды, немного животных нот. Длинный […]
Одним из новых ярких впечатлений от фестивалей «Виноград» стала винодельня «Темеринда», семейный проект Анны и Евгения Шумаковых на Таманском полуострове. История хозяйства началась с увлечения вином во время путешествий по миру. Постепенно хобби переросло в решение оставить жизнь в столице и посвятить себя виноградарству и виноделию. В 2021 году в станице Старотитаровская были высажены первые […]
1) Русская Нормандия (Ленинградская область) Флагман «северо-западной школы»: собственный сад, консультант из французской академии сидра и кальвадоса, ставка на купажи из сладких и горьких яблок французских и российских сортов. На MCA-2024 «Русская Нормандия» разделила 1-е место в категории айс-сидров («Новая Нормандия Ice») и взяла несколько медалей в других номинациях; в 2022-м была среди трёх главных […]
Les Anges Chardonnay, Domaine du Beauregard, 2022, Bourgogne AOC, Бургундия, Франция 100% Шардоне из владений семьи Деперно в Кот Шалоннез. Средний возраст лоз около 30 лет. Ферментация и выдержка во французском дубе около 12 месяцев, стиль ориентирован на минеральность и яркость фрукта, без излишней экстракции. Свежий не очень яркий аромат, желтое яблоко и груша, оттенки […]
До середины XIX века европейские виноградники существовали в условиях относительного благополучия, практически не сталкиваясь с серьёзными грибковыми заболеваниями. В традиционных винодельческих регионах — Бордо, Бургундии, долине Рейна и других — лозы хотя и не могли похвастаться стабильной урожайностью из-за того, что климатические условия не были предсказуемы и агротехника винограда еще не была проработана в должной […]
Выдержка вина — тонкий процесс, на который влияет множество факторов: сорт винограда, стиль, условия хранения. Но один из самых недооценённых параметров — размер бутылки. Оказывается, от объёма напрямую зависит, как быстро будет развиваться вкус, и как долго вино сможет храниться. В этой статье разберём, почему магнумы считаются лучшим выбором для выдержки, а полубутылки — наоборот. […]