Ежедневный
винный телеграф
Истории, наука и культура вина.
Авторский взгляд Дениса Руденко.
Название этой винодельни звучит почти как шутка, но на самом деле всё абсолютно буквально: начиналось все в бывшей общественной бане совхоза «Южный» в хуторе Малая Мартыновка Ростовской области. Такие сельские бани обычно представляли собой невысокие капитальные здания с раздевалками, моечными и помещением для нагрева воды. Строили их основательно, стараясь сохранить тепло, на которое уходило немало […]
Читать • узнавать • обсуждать
Мало кто знает, что в конце XIX — начале XX века в самом центре Санкт-Петербурга, прямо под зданием Биржи на Стрелке Васильевского острова, существовало настоящее шампанское производство. Причём производили здесь не русское игристое по французской технологии, а французское шампанское из винограда Шампани. Просто большую часть технологического процесса проводили не в Реймсе, а в Петербурге.Предприятие принадлежало […]
Есть в российском виноделии компании, которые стремятся выглядеть максимально серьёзно. Строгие этикетки, фамильные гербы, разговоры о традициях. А есть «Шато Пино», винодельня, которая, кажется, поставила себе задачу периодически удивлять публику чем-нибудь совершенно неожиданным. «Шары Колдуна», «Тройничок», «Кирпичи прилетели»… Английское funky, пожалуй, лучше всего описывает характер этой компании. Это не совсем хулиганство, скорее винодельня с прибабахом. […]
17 октября в Авиньоне завершился World Tasting Championship, чемпионат мира по слепой дегустации вина, который проводит La Revue du vin de France. Сорок одна команда со всех пяти континентов собралась в Папском дворце, чтобы вслепую определить «что есть что» из двенадцати вин. Франция выиграла второй год подряд, набрав 189 очков. Япония, до последнего бокала шедшая […]
1 ноября отмечается Международный день Ксиномавро, одного из самых интересных, сложных и, пожалуй, недооценённых красных сортов винограда в Европе. Праздник относительно молодой. Его учредила в 2019 году ассоциация виноделов Северной Греции, выбрав дату, приблизительно совпадающую с завершением сбора урожая этого поздносозревающего сорта. В нынешнем году в Салониках по этому поводу устраивают специальную дегустацию более тридцати […]
За последние 2 недели побывал на 2-х очень различных дегустациях: разные организаторы (называть специально не буду, дабы исключить ненужные сравнения), разный формат, разное количество вин и участников и даже разная цель их проведения. Скажу только, что в обеих случаях цель эта была достигнута.Объединило же их одно — новые для меня вина, полученные от них впечатления […]
Пока у нас кто-то до сих пор верит в «вино из порошка», а кто-то убежден что на планете нет столько виноградников, чтобы сделать столько вина, сколько его продаётся, у европейских виноделов проблема ровно обратная: вина слишком много, и его некому продать. Причём речь не о каких-нибудь Болгарии или Румынии, а о Франции, Испании и Португалии, […]
Расскажите, если взять фруктовый сок и закрепить его спиртом, а потом выдержать, то что получится? Бывает ли такой напиток?Да, бывает такой напиток. Как я рассказывал на лекции по технологии виноделия в винодельческом процессе практически любая операция не обязательна, опциональна, и любую операцию можно из процесса исключить, не делать. Можно не отделять гребень — тогда у […]
Джеймс Саклинг опубликовал ежегодный рейтинг ста лучших вин мира. В течение последних двенадцати месяцев его команда продегустировала почти 40 тысяч вин, из которых отобрала ровно сто. Причём в нынешнем году условия включения оказались особенно жёсткими: в рейтинг попали исключительно вина с оценками 99 или 100 баллов. Никаких 98-балльных претендентов, даже если они занимали первые места […]
Сегодня в нашем цикле «Кто есть кто в российском виноделии» речь пойдёт о «Тавинко», предприятии, заметно отличающемся от большинства виноделен, о которых я рассказывал раньше. Здесь трудно говорить об авторском почерке винодела, уникальных особенностях терруара или стремлении выразить характер отдельного виноградника. Зато можно поговорить о масштабном промышленном производстве, весьма своеобразной маркетинговой стратегии и попытках создать […]
Я уже больше пятнадцати лет занимаюсь не только созданием вин, но и их профессиональной оценкой, участвую в работе жюри различных конкурсов, выставок и дегустаций, в том числе слепых. За это время сама система оценки вин получила довольно широкое распространение, появилось множество рейтингов и конкурсов. И отношение к ним в профессиональной среде довольно неоднозначное. Некоторые виноделы […]
Кубань-Вино, она же Chateau Tamagne, это крупнейшее винодельческое предприятие России и один из самых сильных примеров сочетания огромного промышленного масштаба с весьма серьёзной экспериментальной работой. Расположено хозяйство на Таманском полуострове, между Азовским и Чёрным морями. Правда, Chateau Tamagne, строго говоря, не отдельная винодельня, а один из четырёх брендов предприятия, наряду с Кубань-Вино, Aristov и Высоким […]
Сегодня речь пойдет о винодельне, которая находится несколько в стороне от самых известных центров российского виноделия, хотя по возрасту и масштабам вполне заслуживает внимания. Это «Левокумское», одно из старейших виноградарских хозяйств Ставропольского края, расположенное в поселке Новокумском, неподалеку от реки Кумы. Историю предприятия отсчитывают с 1918 года, а его развитие тесно связано с советским промышленным […]