Ежедневный
винный телеграф
19 сентября 1891 года президент Франции Сади Карно приехал в Эперне. Его поездка по Марне была связана прежде всего с большими армейскими манёврами, проходившими с 16 по 19 сентября, однако последний день путешествия неожиданно вошёл и в историю шампанского. В Эперне президента принимали крупнейшие дома, город украсили флагами и триумфальными арками, а нынешняя Avenue de […]
5 сентября 1866 года Луи Пастер написал письмо, которое сегодня хранится в Science History Institute в Филадельфии. На первый взгляд это небольшой эпизод из истории науки: учёный защищает разработанный им способ сохранения вина нагреванием. За несколькими строками короткого письма скрывается довольно неприятная дискуссия о научном приоритете, а именно — за несколько лет до этого выяснилось, […]
Луи Пастер вошёл в историю вина не как винодел и даже не как человек, изначально занимавшийся агрономией или сельским хозяйством, а как учёный, радикально изменивший само понимание того, что происходит с виноградным соком в тот момент, когда он начинает «кипеть, оставаясь холодным», как это образно описывали ещё античные авторы. До середины XIX века вино оставалось […]
Осенью 1954 года во Франции прокатилась настоящая волна сообщений об НЛО. Газеты пестрели рассказами о «летающих сигарах» и «светящихся аппаратах», ажиотаж охватил всех, от городских клерков до завсегдатаев сельских кафе. Именно в тот период, когда общественность была охвачена страхом и любопытством по поводу пришельцев, в небольшом южном винном регионе Франции, Шатонёф-дю-Пап, произошло нечто анекдотичное. Мэр коммуны […]
Очередная встреча дегустационного клуба 750ml — «Вина основных французских винодельческих регионов», при поддержке маркетплейса WineStreet в ресторане Touch Chef’s Place & Bar Cour de Poce Muscadet, Pierre Chainier, 2023, AOP Muscadet, долина Луары, Франция Pierre Chainier — производитель и негоциант, использующий участки по всей долине Луары. Для Мюскаде используют виноград с песчано-гранитных почв. Брожение в […]
Дени Дюбурдьё (Denis Dubourdieu, 1949–2016) — человек, при жизни получивший от учеников и коллег уважительный титул «Отец Белых». Именно так, «белых» с большой буквы. Говоря о Дени сухими словами какой-нибудь энциклопедической статьи, можно было бы сказать что-то вроде: «выдающийся французский энолог, винодел, ученый и один из самых влиятельных консультантов в истории мирового виноделия. Его научные […]