9 сентября отмечается International Box Wine Day, Международный день коробочного вина. Сам праздник совсем молодой и никакого отношения к исторической дате изобретения упаковки не имеет. Его придумала в 2021 году американская компания Wine Nook, занимавшаяся диспенсерами и аксессуарами для коробочного вина — надо же было как-то о себе напомнить, а по у всех День есть, а у тетрапаков и бэг-ин-боксов — нет! Ну не порядок же! 23 марта 2021 года компания объявила, что первый International Box Wine Day состоится 9 сентября под лозунгом «9-9 is for Box Wine». Это вам не «сикс-севен», это вам «найн-найн», особенно немцам забавно должно быть! Таким образом это чисто маркетинговый праздник. Но, прокатило — повод оказался вполне удачным.

История вина в коробке значительно интереснее истории самого праздника. Современный bag-in-box существует уже больше шестидесяти лет, пережил за эти годы период почти фантастической популярности и больших надежд, затем десятилетия репутации упаковки для самого дешёвого вина, а теперь возвращается уже в несколько другом качестве, как лёгкая, экономичная и одна из наиболее экологичных альтернатив стеклянной бутылке. В большинстве стран коробка для вина остаётся нишевой упаковкой, тогда как в других в ней продаётся едва ли не половина всего вина.

Несмотря на большой вклад австралийцев в изобретение, разработку и внедрения в практику вина в коробках называть bag-in-box исключительно австралийским изобретением не совсем точно. Основной принцип, жёсткий внешний контейнер с гибким герметичным пакетом внутри, существовал до появления коробочного вина. Одним из важнейших разработчиков был американец Уильям Р. Шолль. Его компания начала работать с подобными системами в середине 1950-х годов для промышленных жидкостей, в частности для электролита аккумуляторных батарей. На одну из ключевых конструкций Шолль подал американскую патентную заявку 4 декабря 1956 года. Патент US 2,898,027 под названием Container for Fluent Materials был выдан и опубликован 4 августа 1959 года. В нём уже описан совершенно узнаваемый принцип: сравнительно жёсткий наружный картонный контейнер и герметичный гибкий пакет из полиэтилена или другого пластика внутри. Более того, на патентных рисунках угол внутреннего пакета вытаскивается из коробки и отрезается ножницами для розлива жидкости. То есть техническая база будущего винного bag-in-box существовала ещё до австралийской винной версии. Заслуга австралийцев заключалась прежде всего в том, что они приспособили эту идею специально для вина и превратили её в массовый потребительский формат.

Началась винная часть истории в Южной Австралии с Томаса Уильяма Карлайона Энгрова из семейной компании Angove’s. В популярных текстах постоянно встречаются разные годы, я буду упоминать только подтвержденные юридически — патентная заявка Энгрова на Improved Container and Pack for Liquids несет на себе дату 20 апреля 1964 года и впоследствии получила номер AU 280826. Многие исторические публикации Angove называют 20 апреля 1965 года датой выдачи патента и именно поэтому в 2015 году широко праздновалось пятидесятилетие винной коробки. Современные электронные патентные базы при этом указывают для AU 280826 дату публикации 20 октября 1966 года. Противоречие здесь, впрочем, кажущееся — дата заявки, дата юридического оформления прав и дата публикации патентного документа в старой австралийской системе практически никогда не совпадают. 

Первая коробка Энгрова, однако, ещё не была той коробкой, которую мы знаем сегодня. Внутри картонного короба находился полиэтиленовый пакет с вином, но крана не существовало. Так же как и в идее Шолля верх коробки следовало открыть, вытащить наружу конец пакета, отрезать угол, налить вино, после чего отверстие приходилось как-то закрывать, чем-то типа бельевой прищепки. До соременного вида это довел Чарльз Генри Малпас. Его австралийская заявка Improvements in Bulk Containers от 19 ноября 1965 года закрепляла за автором идею герметичного присоединения крана к гибкому внутреннему пакету, что превращало пакет в ёмкость для вина с возможностью удобного многократного розлива части содержимого. 

Главное достоинство современной конструкции BiB заключается, однако, не в картонной коробке. Важен внутренний герметичный пакет, который сжимается по мере того, как из него выливают вино. В обычной бутылке после первого бокала освободившийся объём занимает воздух, после второго воздуха становится ещё больше, и вино оказывается в постоянном контакте с кислородом. В bag-in-box пакет просто уменьшается в объёме, а воздух остаётся снаружи. Современные краны также сконструированы так, чтобы минимизировать попадание кислорода внутрь. В результате после открытия BiB способен сохранять вино намного дольше открытой бутылки. Systembolaget рекомендует для открытого красного вина в коробке до шести недель хранения в холодильнике, для белого и розового около трёх-четырёх недель. При комнатной температуре срок сокращается примерно вдвое. Но есть нюанс: после открытия коробка хранит вино лучше бутылки, а до открытия бутылка потенциально хранит его намного дольше коробки. Плёнка пакета, сварные швы и кран обладают некоторой не-нулевой кислородопроницаемостью, поэтому BiB не предназначен для многолетней выдержки. Шведская алкогольная монополия Systembolaget ориентирует покупателей на примерно на 12-15 месяцев от даты розлива для неоткрытой коробки красного и около 10-12 месяцев для белого или розового. 

В Австралии новый формат оказался феноменально успешным. Cask wine стал не просто упаковкой, а частью национальной бытовой культуры и получил целый набор прозвищ, от goon и goon bag до Château Cardbordeaux (игра слов — Шато Кардбордо, второе слово является «гибридом» слов «картон» (cardboard) и Бордо (Bordeaux). Распространение вина в коробках совпало с резким ростом повседневного потребления столового вина. В 1977/78 году продажи cask wine в Австралии составляли около 32 млн литров, а уже в 1985/86 году достигли примерно 163 млн литров. К 1993/94 году объём приблизился к 170 млн литров. Тогда в коробках продавалось примерно две трети всего австралийского столового вина и около половины всех австралийских вин вообще. Фактически в течение довольно продолжительного периода два из каждых трёх литров обычного столового вина на внутреннем рынке Австралии приходились на этот вид упаковки. Коробка фактически помогла превратить вино из напитка для особого случая в доступный продукт ежедневного потребления. Впрочем, именно этот успех позднее ударил по репутации формата. Коробка всё сильнее ассоциировалась с дешёвым массовым вином, а когда австралийский рынок начал премиализироваться, потребитель стал возвращаться к бутылке.

Экономика такого успеха в середине ХХ века очень понятна. Стандартный сегодняшний BiB объёмом 3 литра содержит столько же вина, сколько четыре бутылки по 750 мл. Если обычная винная бутылка весит 400-600 граммов, четыре бутылки дают примерно 1,6-2,4 килограмма стекла ещё до того, как туда налили вино. В bag-in-box наружная коробка, пакет и кран весят порядка 200 граммов — в 8-12 раз меньше. Производителю не нужны четыре бутылки, четыре укупорки и четыре этикетки, уменьшается количество разделителей и транспортной упаковки, на палету помещается больше собственно вина, грузовик перевозит меньше бесполезной массы. В результате экономия возникает на производстве упаковки, складировании и практически на всех этапах логистики. Экологический выигрыш ещё заметнее. Systembolaget использует для стандартной трёхлитровой коробки средний показатель около 68 граммов углекислого газа выбрасываемого в атмосферу на каждый литр напитка и прямо относит коробку к упаковкам с самым низким климатическим следом. Современные сравнительные оценки жизненного цикла также дают для трёхлитрового BiB сокращение углеродного выброса примерно на 77-81% относительно стандартных и облегчённых стеклянных бутылок.

Но, не везде в мире все было так радужно. Европейская история получилась почти противоположной. Поначалу коробку здесь встретили «в штыки», как дикое и варварское нарушение всех традиций. Да что коробку, даже бутылка с винтовой пробкой тут пробивала себе дорогу с боями. Но, к настоящему времени все встало на свои места и пока в Австралии доля коробочного вина постепенно сокращается, во Франции и особенно в Скандинавии bag-in-box превратился в совершенно нормальный розничный формат. Во Франции в 2024 году через розницу было продано около 3,4 млн гектолитров тихого вина в BiB. Это 340 млн литров или эквивалент примерно 453 млн бутылок по 750 мл. Особенно любопытна структура категории: 45% проданного объёма составляло розовое вино, 42% красное и 13% белое. Внутри BiB также давно находятся не только самые простые вина без географического указания. По объёму продаж в 2024 году около 21% приходилось на AOP, ещё 22% примерно на различные IGP, наряду с иностранными и базовыми французскими винами. 

Ещё показательнее Швеция. В 2025 году bag-in-box составлял 49,5% всего объёма вина, проданного через Systembolaget. Причём это был первый год с начала соответствующего ряда наблюдений в 2020 году, когда доля коробки опустилась ниже половины. В деньгах BiB занимал только 33,5% рынка, и эта разница прекрасно показывает его ценовое положение. Средняя цена коробочного вина составляла примерно 82 шведские кроны за литр против 171 кроны за литр для вина в стандартной бутылке 750 мл. Иными словами, коробка обеспечивала почти каждый второй проданный литр вина, но только около трети выручки. При этом речь давно идёт не только о самом дешёвом напитке. В шведском ассортименте в BiB продаются французские Совиньон Блан, итальянские красные вина, Рислинг, Пино Нуар, Кот-дю-Рон и множество органических вин. В десятке крупнейших по продажам винных позиций Швеции в 2025 году восемь продавались именно в коробках, а среди десяти самых продаваемых красных вин коробочными были все десять. Пожалуй, трудно найти более наглядное доказательство того, что культурная репутация одной и той же упаковки может радикально различаться от страны к стране.

США представляют третий вариант развития. Здесь коробку на десятилетия превратили в символ бюджетного вина прежде всего огромные бренды вроде Franzia, а позднее рядом с ними появились Black Box и Bota Box. Но сама категория остаётся колоссальной. По данным NIQ, за 52 недели в середине 2025 года в американской off-premise рознице объём boxed wine составил почти 35%. При этом цены на вино в коробках далеко не всегда «на уровне плинтуса», вовсе нет — многие коробки стоят по 15-20 долларов (за 3 литра), но есть и варианты с ценником в 30-50 долларов, что уже вполне сравнимо с достаточно серьезными винами в бутылках.

Российский рынок пока гораздо скромнее и по структуре ближе к старой американской модели, хотя диапазон уже довольно широкий. В 2026 году российские трёхлитровые BiB массового сегмента можно найти примерно за 1 000-1 400 рублей. Например, Juste du Bon Vin Chardonnay российского производства встречается примерно за 1 120-1 300 рублей за 3 литра, Good Fish White около 1 380-1 530 рублей. В пересчёте на обычную бутылку это порядка 280-380 рублей за 750 мл. Импорт начинается выше: македонский Stobi Rose объёмом 3 литра встречался примерно за 1 800 рублей, армянские трёхлитровые BiB около 2 500 рублей. Испанский Mucho Mas в том же формате может стоить около 4 700 рублей, то есть уже примерно 1 175 рублей за эквивалент стандартной бутылки. Сам по себе этот разброс важнее отдельных цен: коробка в России уже существует и как самый дешёвый формат, и как упаковка вина, которое в пересчёте на бутылку стоит вполне обычных для современного рынка денег. Но психологический барьер остаётся сильным. Четыре бутылки по тысяче рублей покупателю часто кажутся более «серьёзным» товаром, чем одна коробка за четыре тысячи, хотя упаковочная экономика говорит прямо противоположное.

Именно здесь находится главный парадокс bag-in-box у нас. С технической точки зрения это вовсе не примитивная замена бутылки, а упаковка, которая в своей области применения обладает несколькими реальными преимуществами. Три литра в коробке заменяют четыре бутылки, масса тары сокращается во много раз, транспортировать вино дешевле, углеродный след заметно ниже, а после открытия содержимое может сохраняться несколько недель. Недостаток тоже вполне объективен: такую упаковку нельзя считать подходящей для длительного хранения и развития вина, поскольку полимерные материалы и узел крана постепенно пропускают кислород. Но большая часть вина в мире и не предназначена для десятилетней выдержки, да даже и для 2-3 летней тоже. Однако миллионы людей познакомились с BiB именно через очень простое дешевое грубое содержимое, как следствие покупатель перенёс оценку вина на оценку упаковки: если почти всё плохое дешёвое вино продаётся в коробках, значит, коробка сама является признаком плохого вина. И это проблема, которую коробочное вино в обозримой перспективе вряд ли сможет преодолеть.