«Массандра» представляет собой, пожалуй, самый необычный случай среди крупных российских винодельческих предприятий. Винодельня с более чем 130-летней историей, огромными подвалами, коллекцией примерно в миллион бутылок и репутацией одного из лучших производителей креплёных и десертных вин советского времени сегодня испытывает определенные трудности с собственным ассортиментом. Причём дело не в том, что здесь разучились делать хорошее вино. Скорее в том, что между возможностями хозяйства, его историей и тем, что покупатель видит на магазинной полке, образовалась заметная дистанция.
Своим возникновением «Массандра» обязана князю Льву Голицыну, назначенному в 1891 году главным виноделом Удельного ведомства. По его инициативе в 1894 году началось строительство большого подземного винного завода, завершённое в 1897-м. Семь тоннелей длиной по 150 метров, вырубленных в склоне горы, обеспечивали постоянную температуру около 10-12 градусов. Здесь разместили дубовые буты для выдержки вин, а этажом ниже создали коллекционное хранилище, рассчитанное более чем на миллион бутылок. Позднее к головному предприятию присоединили многочисленные винодельческие хозяйства Южного берега Крыма.

Особую роль в истории «Массандры» сыграл Александр Егоров, возглавлявший виноделие с 1936 по 1962 год. Именно при нём появились многие знаменитые вина предприятия, включая созданный в 1946 году «Мускат белый Красного камня». Егоров руководил и эвакуацией коллекции в годы Великой Отечественной войны. Тогда удалось вывезти около 57 тысяч бутылок коллекционного вина и более миллиона литров других вин. Сама коллекция сохранилась, хотя история её спасения заслуживает отдельной большой статьи.
Сегодня «Массандра» представляет собой объединение с восемью производственными филиалами, разбросанными вдоль южного побережья Крыма. По данным, которые я приводил в своей лекции, хозяйство в момент расцвета располагало примерно 6000 гектарами земель, из которых около 3600 гектаров занимали виноградники. В отличие от Тамани, где виноградники могут тянуться на многие километры, здесь преобладают небольшие участки на склонах, в узких долинах и предгорьях. Почвы часто каменистые, с известняковой и мергелевой основой, а различия экспозиции, высоты и близости к морю создают условия для производства очень разных вин.

В этом и состоит одно из главных достоинств «Массандры». Мускаты Гурзуфа, красные сорта Ливадии, виноградники Алушты, Судака и других районов могут давать совершенно разные вина по органолептике. Когда-то хозяйство активно использовало эти различия, выпуская множество вин с выраженной географической индивидуальностью. К сожалению, со временем часть виноградников оказалась заброшена или потребовала серьёзного обновления, на некоторых участках сохранилась пересортица, а техническое состояние производственных подразделений стало заметно отставать от современных требований.
В последние годы предприятие занимается обновлением посадок и оборудования. Закуплены сотни единиц сельскохозяйственной техники, заменяются старые эмалированные ёмкости, появляются современные системы температурного контроля, новые прессы и линии розлива. Однако реконструкция идёт неравномерно. Головной завод в Ялте и подразделение в Гурзуфе получили современное оснащение раньше остальных, а технологические проблемы отдельных филиалов ещё долго сказывались на качестве сухих вин. В результате белые вина, особенно в базовой линейке, выглядят преждевременно окисленными, красные демонстрируют грубоватые растительно-пыльные оттенки. Именно эти особенности я неоднократно отмечал на дегустациях.

В 2020 году «Массандра» была продана за 5,3 миллиарда рублей компании «Южный проект», контролируемой банком «Россия». Новые владельцы получили огромное предприятие с историческими подвалами, большой территорией виноградников и весьма сложным производственным наследством. Возобновились инвестиции, было закуплено более 200 единиц новой сельскохозяйственной техники, появились новые серии сухих вин, в частности линейка «Авторское вино». С этой работой связаны имена виноделов Александра Якименко и Любови Торчинской. С последней мне довелось неоднократно общаться, и её профессиональная увлечённость заслуживает отдельного упоминания.
Однако главной продукцией «Массандры» по-прежнему остаются креплёные и десертные вина. Портвейны «Ливадия», «Алушта» и «Массандра», мадера, херес, мускаты, «Токай Южнобережный», «Седьмое небо князя Голицына», «Лакрима Кристи», «Малага Массандра» и другие исторические наименования. Ассортимент огромный, только вот в обычной рознице большая его часть практически не встречается. Вместо интересных марочных вин мы чаще всего видим только самые простые портвейны (Алушта), базовую мадеру, недорогой херес и очень не везде пару-тройку более дорогих позиций.

Самый характерный пример, пожалуй, «Мускат белый Красного камня». Вино, созданное Александром Егоровым из винограда с определённого участка возле скалы Кизил-Таш, когда-то обладало совершенно индивидуальным характером. Мне доводилось пробовать урожаи 1960-1980-х годов, и сравнение с современными образцами, к сожалению, не в пользу последних. По мере расширения сырьевой базы вино постепенно теряло ту особенность, за которую его когда-то и ценили. Сегодня это уже не вино с конкретного участка, а просто «вино, сделанное из винограда определенного сорта, в определенных кондициях, по определенной технологической карте». Оно осталось вполне хорошим десертным Мускатом, но от прежней исключительности сохранилось гораздо меньше, чем хотелось бы.
Впрочем, списывать современную «Массандру» со счетов было бы совершенно неправильно. «Мускат белый Красного камня» 2020 года получил 93,2 балла на Кубке АВВР 2024, а «Седьмое небо князя Голицына» 2021 года в 2025-м набрало 92,42 балла и получило серебряную награду Кубка. На конкурсах 2025 года отмечены также «Портвейн красный Ливадия» 2018 года, «Токай Южнобережный» 2021 года и «Бастардо Массандра» 2021 года. Более того, награды стали получать и сухие вина: Саперави и Шардоне из серии «Авторское вино». Так что говорить об отсутствии положительных изменений было бы несправедливо.

Основная проблема «Массандры», на мой взгляд, заключается в другом. Хозяйство располагает исключительным разнообразием виноградников, историческими технологиями, огромной коллекцией и опытом производства вин, способных десятилетиями развиваться в бутылке. Однако значительная часть этих возможностей почти не представлена в современной рознице. Мне хотелось бы чаще встречать на полках «Седьмое небо князя Голицына», редкие мускаты, старые портвейны, «Лакрима Кристи», другие интересные исторические наименования, а не только несколько самых дешёвых линеек.
Конечно, массовый покупатель голосует рублём, и предприятие такого масштаба не может существовать исключительно за счёт дорогих коллекционных вин. Но «Массандра» всё-таки не просто ещё один производитель портвейна и мадеры. Это винодельня, располагающая, возможно, самым интересным историческим наследием во всём российском виноделии. И очень хотелось бы, чтобы её дальнейшее развитие определялось не только необходимостью выпускать много доступного вина, но и стремлением вернуть каждому из лучших исторических наименований тот характер, благодаря которому они когда-то стали знаменитыми.