Одесский чёрный это сорт с не самой обычной родословной и вполне понятной задачей в вине. Он создан в 1948 году в ИВиВ им. В. Е. Таирова скрещиванием Аликанта Буше и Каберне Совиньона. За селекцию отвечала команда института: М. П. Цебрий, П. К. Айвазян, А. Н. Костюк, Е. Н. Докучаева, М. И. Тулаева и А. П. Аблязова. В разных источниках встречается путаница с датой появления, иногда упоминают конец 1950-х годов, однако в Ампелографии СССР и международном реестре VIVC указан 1948 год. В том же реестре сорт проходит как Odesskii Chernyi под номером 8689, среди синонимов обозначены Odessa Black, Odeskyi Chornyi и Alibernet. Последний термин трактуют по-разному: одни авторы считают его прямым синонимом Одесского черного, другие отдельным сортом с теми же родительскими формами, закрепившимся в Центральной Европе. Это, кстати, может объяснять путаницу с датами появления сорта. Впрочем, для потребителя это почти ничего не меняет, так как генетика и стиль близки — все варианты используются в основном как «красильщики», сорт отвечающий в купажных винах за полноту цвета.
Сорт считается весьма «рабочим» несмотря на то, что лозы имеют среднюю силу роста, урожай они выдают выше среднего, 120-140 центнеров с гектара при хорошем уходе. Гроздь средняя, коническая, умеренно рыхлая, что улучшает проветриваемость и снижает восприимчивость к грибковым заболеваниям. Ягода округлая и тёмно-синяя, кожица плотная, с плотным белесым «туманным» налетом (пруином). Наследие Аликанта Буше проявляется сильно — сок и мякоть интенсивно окрашены. Виноград позднеспелый, на технологическую спелость выходит примерно за 160–165 дней, в тёплых зонах сбор приходится на конец сентября или начало октября. Сорт выдает отличные кондиции — сахаристость от 180 до 230 граммов на литр, что дает не очень алкогольные вина (от 11 до 13%), отличная кислотность от 6 до 9 граммов на литр. Это дает возможность делать полнотелые сухие красные вина, с выразительными танинами и хорошим потенциалом для выдержки.
Для молодых вин характерны плотный рубиновый цвет, выраженная танинная структура, ноты чёрной смородины и ежевики, ментоловая линия и пряности, иногда кожа и вяленая слива. С выдержкой в древесине от шести до двенадцати месяцев танины округляются, аромат дополняется шоколадными и кофейными оттенками.
География распространения — региональная, Причерноморье. В первую очередь это Буджакская степь, Одесская и Николаевская области. За пределами Украины сорт встречается в Словакии и Чехии, в небольших количествах в Венгрии, чаще под именем Алиберне. В Российской Федерации посадки зафиксированы у Массандры, Солнечной Долины, Мысхако и Раевской, в опытных посадках у Собер Баш, а также у виноградарей Наш Крым и Артвин и у ряда индивидуальных предпринимателей. По оценкам суммарная площадь около ста гектаров. На рынке у перечисленных виноделен сорт входит в купажи, чисто сортовой релиз был только у Усадьбы Перовских «Одесский черный Лимитированная серия» в 2019 году и Эссе в линейке Unplugged. Вино у Усадьбы, кстати, было интересное (кое-где даже еще осталось в заначках), я поставил 87 баллов в слепой дегустации.