Одним из новых ярких впечатлений от фестивалей «Виноград» стала винодельня «Темеринда», семейный проект Анны и Евгения Шумаковых на Таманском полуострове.
История хозяйства началась с увлечения вином во время путешествий по миру. Постепенно хобби переросло в решение оставить жизнь в столице и посвятить себя виноградарству и виноделию. В 2021 году в станице Старотитаровская были высажены первые лозы, а также началось строительство погреба. Сегодня винодельня располагает современным оборудованием, имеет лицензию на производство тихих и игристых вин и уже выпускает первые релизы урожая 2024 года.
Название винодельни восходит к древнему названию Азовского моря: «Темеринда» — одно из древних (меотских) названий Азовского моря. У Плиния Старшего встречаем «Tanaim ipsum Scythae Silim vocant, Maeotim Temarundam, quo significant matrem maris» («Скифы называют Дон Силим, а Меотиду (Азовское море)— Темарунда, что означает «мать моря») — образ того, что Азов «питает» Чёрное море через пролив. Отсюда в русской традиции и формы «Темарунда/Темерунда/Темеринда».
Виноградники находятся в прямой видимости на Ахтанизовский лиман и Азовское море. Южные высоко-карбонатные черноземы, сформированные на суглинках с невысоким содержанием гумуса, создают отличные предпосылки к выращиванию красных сортов.
Саперави стал одним из первых вин, представленных хозяйством. Этот грузинский сорт известен как представитель группы «красильщиков», поскольку красящие антоцианы у него содержится не только в кожице, но и в мякоти ягод. Благодаря этому цвет вина получается исключительно насыщенным и стойким. На юге России Саперави показывает себя с сильной стороны: он выдает вина с насыщенной окраской, плотной структурой и сочной кислотностью, что обеспечивает винам потенциал выдержки.
Помимо Саперави, здесь выращивают Красностоп золотовский, Каберне Совиньон, Мерло, Шираз, Пино Нуар, Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан и Траминер розовый. Уже сейчас винодельня работает с игристыми по классическому методу и планирует развитие туристической инфраструктуры.
Саперави от «Темеринды» демонстрирует все характерные качества сорта. Вино обладает очень глубоким темно-рубиновым цветом, в аромате проявляются тона ежевики, черной смородины и вишни, дополненные легкими пряными и молочнокислыми нюансами. Вкус насыщенный, с бодрой кислотностью и пока еще шероховатыми, но равномерными танинами. Послевкусие продолжительное, с ягодными и пряными оттенками. 16/20 (88/100)